Una versione cotta, con l’aggiunta di vino bianco è quella del haroset veneziano, che conta anche una generosa spruzzata di cannella prima di essere servito.

Ingredienti:

300 gr di uvetta

300 gr di noci

300 gr di nocciole

300 gr di fichi secchi

20 gr di pinoli per la decorazione

zucchero

cannella

Si taglia tutta la frutta secca a pezzi per poi macinarla. Quindi si versa in una pentola aggiungendo un po’ d’acqua e molto zucchero portando il tutto ad ebollizzione. Si lascia cuocere per qualche minuto, fino ad avere una massa compatta, senza più acqua, si aggiunge un pochino di cannella, si mescola e si lascia raffreddare. Al posto dell’acqua si usa aggiungere del vino bianco kasher. Una volta freddo, si versa l’impasto in una ciotola e si decora con la cannella e con i pinoli infilati in verticale nell’impasto.